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Eleveurs Négociants en vins depuis 1879
Depuis 4 générations, la maison Grafé Lecocq est spécialisée dans l'élevage en fûts de chêne et la mise en bouteilles
de vins d'origine française. Son activité va donc bien au-delà de la simple distribution de bouteilles, car elle prend
les vins en charge durant cette étape cruciale de leur vie, entre la fin de la vinification et la mise en bouteilles.
Le mûrissement et l'épanouissement des vins s'effectuent en fûts de chêne, jusqu'à 24 mois pour certains crus,
sous la citadelle de Namur.
La première étape du métier d'éleveurs-négociants, c'est le choix, à la fin des fermentations, dans les diffé rentes régions viticoles
françaises, de vins bruts, dont le potentiel en terme d'élevage est intéressant, et dont la nature est représentative d'un terroir, d'une person-
nalité affirmée, reconnue précisément par une appellation d'origine.
La deuxième étape, l'élevage. Le séjour en fûts de chêne va permettre de stabiliser naturellement et de révéler le caractère propre
d'un vin, son terroir, encore à l'état de potentiel, par le fait que ce vin assimile indirectement et lentement de l'oxygène au travers des parois
en chêne du fût. Les arômes s'épanouissent, les tanins encore agressifs se polissent et le vin trouve son équilibre.
La troisième étape, la mise en bouteilles. Elle est à effectuer avec grand soin, afin de ne pas compromettre la qualité du travail
effectué en amont. Grafé Lecocq fait partie des pionniers en matière de mise en bouteilles en «suppression d'oxygène», le vin est dès lors isolé
de tout contact avec l'air ambiant lors du remplissage de la bouteille.
La quatrième étape, le mûrissement en bouteille. Les caves de conservation sous la Cathédrale et le Palais de Justice de Namur
abritent les crus après la mise en bouteille. Les bouteilles sont soigneusement rangées dans les caveaux répartis tout le long de quelque 500
mètres de couloirs. Les vins qui y sont logés ne quittent cet environnement idéal que la veille de la livraison au client.
La cinquième étape, la commercialisation. Vous pouvez consulter la liste des précieux flacons de la maison Grafé Lecocq sur le site
internet www.grafe.be, ou en demandant le catalogue complet au 081/22.43.15. Les commandes sont prises via le site internet, mais égale-
ment par téléphone, fax ou e-mail. Les livraisons sont gratuites partout en Belgique, à partir de 125 de commande tvac.
Et surtout, tous ces vins sont disponibles à l'Oenothèque de Namur, un magnifique espace de vente, où règnent professionnalisme, sobriété
et bien-être.
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