heitu afrísku sól vaxa hin dulúðugu Marula-tré.
Engin slík tré hafa verið gróðursett af manna
völdum og þau vaxa hvergi annars staðar í
heiminum. Það er ein af ástæðum þess að
Marula-tréð hefur frá örófi alda verið talið búa
yfir töframætti.
að Marula-ávöxturinn er gómsætur. Það er
árlegur viðburður í febrúar, þegar ávöxturinn
nær þroska og tekur á sig gullinn, að fílahjarðir
streyma að til að njóta hins sæta og ljúffenga
ávaxtar. Mennirnir hafa einnig notið ávaxtarins
um aldabil og notað hann í jafnt sultur sem
ástardrykki. Það er langt síðan menn gerðu sér
grein fyrir heilnæmi Marula-ávaxtarins en hann
er ríkur af margs kyns næringarefnum, svo sem
C-vítamíni, kalki og magnesíum. Árið 1989 voru
leyndardómar Marula-ávaxtarins fyrst nýttir til
að framleiða Amarula Cream, sem nú er einn
vinsælasti rjómalíkjör í heimi.
ávöxtum, þeim bestu sem afríska sólin og
slétturnar gefa af sér. Hvergi nær Marula sömu
hæðum og í norðausturhluta Suður-Afríku og
þá sérstaklega í Limpopo héraði. Ávextirnir eru
handtíndir sem tryggir jafnt að ávextirnir verða
ekki fyrir hnjaski sem og að trén laskast ekki
við uppskeruna. Mikil áhersla er lögð á að sýna
náttúrunni og gróðurlífi svæðisins virðingu við
uppskeruna.
maukaðir, látnir gerjast og loks eimaðir hægt og
varfærnislega í eimingartækjum úr kopar. Þetta
ferli þjappar saman bragð ávaxtarins. Hinn
einstaki Marulaspíri er að því búnu geymdur í
tvö ár í litlum frönskum eikartunnum. Þetta ferli
minnir því um margt á framleiðslu gæðavína og
rétt eins og um gott vín væri að ræða verður
vökvinn bragðmeiri eftir því sem árin líða. Þegar
hann hefur lokið dvöl sinni á tunnum er spírinn
blandaður rjóma.
bragðhreinum rjómalíkjör með unaðslegu
bragði af súkkulaði, vanillu, kaffi og vott af
sítrus. Og umfram allt annað auðvitað bragði af
Marulaávextinum sjálfum. Það er engin tilviljum
að Amarula Cream er jafnvinsæll drykkur um
allan heim og raun ber vitni. Hægt er að finna
Amarula Cream í rúmlega 100 löndum. Prófið
t.d. Amarula á klaka í góðum félagsskap og upp-
lifið leyndardóma Afríku.