en manger! Il y a autant de calcium dans
2 yaourts, 300g de fromage blanc, 80g de
fromage type camembert ou 30 à 40g de
comté (ou équivalent) que dans un verre
de lait (Figure).
miel, pris le soir avant de se coucher,
aiderait à mieux dormir. Le lait apporte
en abondance un acide aminé appelé
tryptophane. Le sucre ajouté entraîne
une légère sécrétion d'insuline qui aide
le tryptophane à atteindre le système
nerveux et à se transformer en sérotonine,
substance qui favoriserait le sommeil. De
plus, le calcium du lait pourrait faciliter la
détente musculaire.
sont deux termes souvent confondus.
Dans les deux cas, l'organisme ne
supporte pas le lait de façon variable.
Il s'agit néanmoins de deux maladies
différentes. La première correspond à
un déficit partiel en lactase, l'enzyme qui
digère le sucre du lait. Elle peut entraîner
des diarrhées, des ballonnements,...
mais n'interdit pas une consommation
modérée et fractionnée de lait, de yaourts
ou de fromages.
met en jeu un mécanisme immunologique;
elle touche 2 à 3% des jeunes enfants.
Elle disparaît pour 80% d'entre eux
dès l'âge de trois ans. Pour soigner les
allergies alimentaires, il n'existe pas de
traitement, l'unique solution consiste à
supprimer purement et simplement le
lait de son alimentation durant la période
nécessaire.