JP
0
2
2
4F
Nutrition
Nathalie Evrard
J
adis porté aux nues, le lait fait
aujourd'hui l'objet de suspicion et sa
consommation ne cesse de baisser.
Relayés par des dizaines de forums sur Internet
et dans la presse, des thérapeutes adeptes des
médecines douces l'accusent d'être indigeste,
trop gras et responsable de toute une série de
maladies, des plus bénignes aux plus graves:
otites, rhumatismes, diabète, sclérose en
plaques, autisme, cancers... La polémique enfle,
accusant le lait de mille maux. Et pourtant, les
spécialistes sont unanimes: le lait doit rester
notre meilleur ami pour la vie!
Le lait, un aliment indispensable
Le lait et les produits laitiers s'intègrent
dans une alimentation équilibrée, tout
comme les aliments des autres familles.
Ils sont indispensables à tous les âges de
la vie, pour leur richesse en calcium, mais
aussi pour leurs apports en protéines, en
vitamines et autres minéraux. Sans produits
laitiers, il est quasiment impossible de
couvrir ses besoins en calcium.
Des protéines de qualité
Les protéines animales, notamment celles
que l'on trouve dans le lait de vache, le
fromage et le yaourt, présentent une
excellente qualité nutritionnelle. Les
produits laitiers sont très riches en acides
aminés (unités composant les protéines)
indispensables pour la construction et
le maintien de nos os. Le PNNS (Plan
National Nutrition Santé) recommande de
consommer trois produits laitiers (et un
4
e
au goûter des enfants) par jour pour
entretenir la solidité osseuse.
Le lait,
un allié de
votre santé!
Le Journal du Patient N°9 Décembre 2012
24