sahiptir:
kompleks bileflikler, suyu düzenli bir flekilde tutma
yetene¤ine sahiptirler. Makromolekül ile su molekü-
lü hidrojen ba¤lar> ile ba¤lan>r. Bir bileflikteki ba¤l>
su, her ne kadar de¤iflebilirse de uzun bir kal>fl süre-
sine sahiptir. Bir makromolekül taraf>ndan ba¤lanan
suyun miktar> için ölçü, etkin hidrodinamik hacim
dir (ml.su/gr.). Ço¤u proteinlerin etkin hidrodinamik
hacmi 5-10 ml.su/gr.'d>r. Baz> proteinler (myozin: 50
ml.su/gr. ve polisakkaridler/hyaluronat: 100-400
ml.su/gr.) daha yüksek su ba¤lama gücüne sahiptir-
ler. Etkin hidrodinamik hacim ne kadar büyükse, eri-
yebilirlik o derece azd>r.
moleküllerine hidrojen köprülerinin oluflumu veya
yüklü gruplar>n varl>¤> sayesinde yaklaflmas> ve su ile
karfl>l>kl> etki içerisinde bulunan sentrometrik bir hid-
rat k>l>f>n>n oluflumu gerçe¤ine borçludurlar.
siyon orta¤> olarak kat>l>r. Hidrolazlar ve hidratazlar
kosubstrat
olarak suyu aç>¤a ç>kar>rlar (oksidasyon suyu).
buharlaflma >s>s> fevkalade yüksektir. 1 gr. suyun >s>-
s>n> 0 °C'den 100 °C'ye getirmek için sadece 100 kalo-
ri gerekti¤i halde (spesifik >s>), 1 gr. kaynar suyun
buhar haline getirilmesi için 540 kalori gereklidir (bu-
harlaflma >s>s>)
olur. Terlemenin vücudu serinletici etkisi de bundan
ileri gelir. Su buhar>n>n deri veya akci¤er yolu ile ç>k-
mas>, >s> regülasyonunun önemli bir mekanizmas>n>
oluflturur.
valent ba¤lara de¤iflebilir veya tersi olabilir. Örne¤in,
bu sisteme protonlar da kat>l>p böylece herhangi bir
gerçek hareket olmaks>z>n bir proton transportu mey-
dana gelebilir (fiekil 1.3).
ler
kompartmanlara göre da¤>l>m> görülmektedir.
desinin belirli miktar>n>n seyreltilme derecesinden ve
belirli kompartmanlara ayr>lmas>ndan, hacmin hesap
edilebilece¤i prensibine dayan>r.
aras>nda, di¤er taraftan da interstisyel ve sellüler s>v>
kompartmanlar> aras>nda devaml> su al>flverifli olma-
s>na ra¤men, bu kompartmanlar>n her birindeki su
Vazal (Kan)