kosten. Måske er det første gang for nogen, at
de giver deres krop den næring, som den har
brug for, for at den fungerer optimalt.
Mikronæringsstoffer, vitaminer og minera-
ler, er helt essentielle byggesten for kroppen,
og hvis ikke kroppen får tilført dem over en
længere periode, kan der opstå ubalancer på
grund af mangeltilstande.
Raw food, der i sin essens er uforarbejdede rå-
varer, har et højt næringsindhold. Dansk jord-
brug har i mange år dyrket jorden med brug
af sprøjtemidler, og det har forårsaget, at jor-
den har mistet mange af de helt essentielle næ-
ringsstoffer. De næringsstoffer, som grøntsa-
ger, frugter og andet skulle optage. Økologisk
dyrkede råvarer må foretrækkes frem for dem,
der er sprøjtet med gift, fremavlet på kunst-
gødning, genmodifiserede osv. Særligt børns
kost er et betydningsfuldt fokus-område og
forældre bør være sig bevidste at deres valg og
opfattelse af hvad der er sund og nærende, kan
præge deres børns forhold til mad.
Kroppens forandring skaber motivation
Gør det, der fungerer for dig, og hav ressour-
ce-fokus. Og mens du skaber nye forandringer,
så forsøg at fokusere på dine ressourcer. Hvad
der rent faktisk virker og fungerer for dig. Dét
vil løfte dig op. Og er der noget, der fungerer
mindre godt, så kan du i stedet for at dømme
det "forkert" blot observere det. Registrere det.
Neutralt. Det neutrale, blide fokus betyder, at
din energi ikke bruges til at fokusere på "fejl-
trinene", men i stedet kan kanaliseres over i alt
det nye, du ønsker at skabe og det, der glæ-
der dig og giver næring.
For mig er kost, udover dens næringsmæssige
værdi, glæde. Simpelthen noget af det, jeg glæ-
der mig allermest over her i livet. Bredt spek-
trum af smagsnuancer, sprudlende farverne,
forskellige konsistenser. Og at dele maden med
andre, spise i samvær og være nærværende
mens maden spises. Nydelse.
Basisk base
I overgangen til mere raw food i din kost er
juice, gerne grøn juice, et rigtig godt sted at
begynde. Juice er ren livselixir for kroppen.
Næringsstofferne er letoptagelige i juicens fly-
dende form. Grøn smoothie er også et virkelig
godt boost for kroppen. Forskellen på juice og
smoothie er, at i juice er fibre, også kaldet pulp,
filtreret fra. I smoothie er ingredienserne blen-
dede og fibrene ikke siet fra.
Jeg elsker simpelthen min grønne juice. Det er
ikke hver dag, men omkring 5 ud af 7 dage jeg
begynder dagen med op til en liter grøn juice.
At drikke grøn juice er meget udrensende.
Samtidig har juice et højt indhold af elektrolyt-
ter, der hydrerer din krop. Min erfaring fra
mig selv, kursister og klienter i forløb - er, at
når de første skridt først er taget i retning af
sundere livsstil, er der ingen vej tilbage. Pro-
cessen tager hånd om sig selv, for når kroppen
først smager og vænner sig til den nye næring,
der er så meget mere fyldig, søger den sjæld-
nere tilbage til de gamle vaner. Der kan kom-
side 23 e-Magasinet AlternativSund nr. 01, oktober 2013
Byg-og-Boost dit
RAW FOOD KØKKEN