14
Nytt om nöt
Fakta om nötkött
Visste du att?
Nötkött innehåller dubbelt
så mycket järn och zink som
bönor. 100 gram stekt biff
innehåller dessutom fyra
gånger mer protein än 100
gram kokta röda eller vita
bönor.
Fetthalten i kött varierar från
2 procent till 40 procent
beroende på typ av kött och
styckningsdetalj. Renskuret
kött från alla djurslag inne-
håller endast 2-3 procent
fett.
Kött innehåller naturligt
alla essentiella aminosyror i
sådan mängd att det täcker
kroppens behov. Det finns
inget motsvarande vegeta-
biliskt livsmedel som inne-
håller alla de essentiella ami-
nosyrorna.
Kött är det livsmedel som
innehåller mest järn av all
typ av mat. Mörka köttslag,
såsom nötkött, innehåller
mer järn än ljusa.
Om du lagar maten i en gjut-
järnsgryta så får du i dig extra
järn. Det beror på att järnet
i gjutjärnsgrytan sipprar ut i
maten och ger en extra kick
av järn till din mat.