Ni köper allt nötkött till
Milamässans tre dagar
från Ugglarps?
Ja, vår filosofi är att
servera svenskt, ekolo-
giskt och närproduce-
rat så mycket vi kan och
vi är väldigt nöjda med
Ugglarps. Vi behöver ju
stora mängder och det
gäller att hitta en leve-
rantör som klarar av att
leverera tillräckligt stora
kvantiteter och riktigt
bra kvalitet.
Hur mycket kött går det
åt under mässan?
Totalt runt 475 kg
nötkött.
Vad är bra mässmat?
Vi serverar kalvfärslim-
pa, högrev med rödvins-
sås och grillad ryggbiff.
Allt fungerar bra men till
helgen går grillen bäst
folk gillar lite festligare
mat då. Vi har aldrig tidi-
gare sålt så mycket som vi
gjorde på grillen det går
fantastiskt bra!
"
MILA 2013: Fortsättning
6
Nytt om nöt
Allt fungerar bra men till
helgen går grillen bäst folk
gillar lite festligare mat då.
- Daniel Pembert, köksmästare
Per Mårtens-
son från Si-
montorp Cha-
rolais, kom till
Mila med sex
utställnings-
djur till bedöm-
ningarna två
ettårstjurar, tre
ettårskvigor och
en tvåårstjur
och blev klass-
vinnare i alla
fyra klasser han
ställde upp i.
Vi har ställt ut på Mila
sedan 1987 och satsar då
på att visa upp ung-dju-
ren vi vill ju sälja våra
aveldjur.
Men Per tycker att
konkurrensen på Mila
har blivit svagare. Det är
färre djur än för 10 år se-
dan och inte många vill
längre göra sig besväret
att ställa ut. Hemma på
gården utanför Blentarp
har Per Mårtensson en
besättning på drygt 300
djur, varav 120 kor. Till
Ugglarps levererar han
ca 100 djur om året.
Man måste ha tid och
ork för att träna inför en
bedömning nu är det
endast de mest intresse-
rade som ställer ut. Men
vi från Simontorp plane-
rar i alla fall att komma
tillbaka på nästa Mila-
mässa.
Klassvinnare i 4 klasser
Per och Kerstin Mårtensson med en av klassvinnarna. Tjuren är knappt två år och
väger 1160 kg.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hallå där Daniel Pembert,
köksmästare på Milamäs-
sans restaurang...