Nytt om nöt
11
06:30: En vagn med 15 kilo färsk nötrulle/låda rullas fram i Järnåkraskolans kök.
06:35: Kokerskan Ingrid Ekström börjar packa upp köttet som för dagen kom-
mer från Tidavads ekolantbruk i Mariestad samt från Anders Svensson i Bjärnum.
06:40: Då köttet inte längre kommer i många små vakuumförpackningar går det
snabbare att få i det i de stora kokgrytorna.
06:45: Personalen visar tydligt sin
glädje över KRAV-köttet. "Så fint kött kräver att man behandlar det med
kärlek", säger produktionsledaren Gaby Knuts.
08:00: Till fint kött ska det
vara fina grönsaker; morot och lök till kalopsen, kålrot till det vegetariska
alternativet.
11:00: Lunchrast. 3 287 portioner kalops ska serveras och en
som är glad över dagens rätt är Iben Schönström. "Kalops är jättegott!"
Ansvariga: Linda Sandgren, utvecklingssamordnare för Lunds Måltidsser-
vice och Gertrud Sonesson, kostchef, är två av hjärnorna bakom kommunens
upphandling av naket kött.
06:30
06:35
06:45
06:40
08:00
11:00