& Piispanen, Lindén International och WestChark . Förhandlingar förs nu
med ett antal ytterligare företag.
Utan ett starkt stöd från sina samarbetspartners kan inget landslag lyc-
kas så länge inte de statliga myndigheterna inser möjligheten att mar-
knadsföra landet med ett framgångsrikt Kocklandslag och därigenom
införlivar laget i de varumärkesskapande åtgärder som ingår i deras
budget.
i världsklass inte kunde tänkas kvalificera sig bland världens alla kockna-
tioner. Möjliga alternativ undersöktes både i Finland och utanför landets
gränser. Vår absoluta favorit var professorn i Gastronomi Gert Klötzke
från Sverige men han hade åtaganden för det Isländska laget och kunde
av detta skäl inte på rak arm erbjuda oss sin hjälp. I vissa lägen och då
nöden är som störst står dock lyckan bakom hörnet och efter viss tvekan
och med samtal med Island visade det sig att Gert trots allt kunde kom-
ma in som sporadisk rådgivare.
sammans med Gert lagt in ett mycket stort antal träningstillfällen för var-
ma köket med anslutande provmiddagar, dels i vårt eget träningskök,
dels också i samarbete med Design Hotel Klaus K i Helsingfors. Råva-
och fjärran. Tävlingsmenyn gjordes om och om igen och förbättringar
provades, förkastades och godtogs. Gert skakade på huvudet, kom
med konstruktiv kritik och berömde framsteg i en lämplig blandning.
re momenten förutom det rent utseendemässiga i egenskap av smak-
föreställning, design, form och färg skapade delvis stor frustration allt
eftersom tiden rusade iväg. Träningstillfällena utökades, arbetsdagarna
förlängdes och kockarna sov endast ett par timmar per dygn under ett
antal intensiva fyra dagars träningspass.
glaskonstnärinnan Camilla Moberg stod för designen av de speciella
framläggningsfat och kärl som behövdes för presentationen förutom de
tallrikar som kom från vår samarbetspartner Figgjo. Även Karin forma-
de, emaljerade och brände under långa dagar från klockan 5 på mor-
gonen för att få alla de rätta formerna till de vart efter framväxande
matskapelserna. Konsulter från andra länder kom på besök och gav
sina expertråd.
att få en sista slipning i teknik och utformning. Råvaror och mixturer
ändrades och hela koncept ratades och gjordes på nytt. Fler tränings-
innen kokkeyrket, er vi den rette arbeidsgiveren for deg.
Vi tilbyr faglig utvikling med fokus på kvalitet.