Nordisk Køkken Forening Page 12

Styret i Nordiske Kjøkkensjef Féderation (NKF) har tatt manglende re-
kruttering til faget på alvor.

For tredje år på rad blir ungdomskonkurransen Wild Card gjennomført,
en kokkekonkurranse for unge talenter under 23 år. Dette som en kon-
sekvens av at vi ser behov for å få flere unge med.

Under Nordisk Kongress i Bergen 2011 ble NKFs Juniorforum etablert.
Det trengs flere unge medlemmer til faget og foreningen. For å rekrut-
tere dem, må vi lytte til hva de tenker om NKF og rekruttering.

Nordisk juniorforum består av to unge kokker under 25 år fra hvert av de
Nordiske landene. Disse jobber i sine respektive land med rekruttering.
Mye av arbeidet foregår på sosiale medier, i tillegg til skolebesøk osv.
De møtes 1 gang i året, hvor de lager mat sammen, er på produsent-
besøk og utveksler erfaringer. I tillegg blir det avholdt møter hvor en
snakker om veien videre og hvordan NKF best mulig kan jobbe for å
forunge medlemsmassen.

"Det er lettere å få ungdom med dersom det er ungdom som rekrut-
terer"

Til Bergen reiste to lærlinger/ kokker samt én ledsaget fra hvert av de
nordiske landene.

NKL var faglig ansvarlig for et fire-dagers program som besto av faglige
og kulturelle innslag som besøk til Naustvik, Akvariet, Havforskningsin-
stituttet og guidet tur på Bryggen. I tillegg skulle gruppen arbeide med
en gruppeoppgave som ble presentert på kongressen lørdag.

HVA OPPNÅR MEDLEMMENE?

De unge lister mange fordeler som nyttig nettverk, informasjon, link
til Nordens kokker som døråpnere, nasjonal påvirkning, mer oppme-
rksomhet om nordiske råvarer og nordisk kjøkken samt påvirkning på
utdannelse.
Gissur Gudmundsson, President i World Association of Chefs Society
(WACS), er svært imponert over hva NKF har fått til.

Noe av dette ser vi resultat av under kongressen i Göteborg hvor det
blir gjort en del på ungdommen premisser i tillegg til å ta hensyn til den
eldre garden.

Vi håper at vi på denne måten treffer alle aldersgrupper.

NKF JUNIORFORUM