6
Nytt om nöt
Intervjun: Fortsättning
kvalitet som t ex Ols-
sons utvalda. När det
gäller billigare kött är
det inte kvalitet man
köper, utan en garanti
för djurskyddet.
Svensk köttmärkning
Svensk köttmärkning
som kom för cirka två år
sedan, har fått ett stort
genomslag framhåller
Johan, som sitter som
ordförande i bransch-
organisationen Svenskt
kött. Genom märkning-
en intygar man att man
följer de regelverk som
finns med djurlagsstift-
ning, branschföreskrif-
ter mm. Märkets värde
stärks nu ytterligare
genom att företag som
använder märket ska
vara anslutna till en
livsmedelscertifiering.
Certifiering blir ju
inte så enkelt på nötkött
eftersom strukturen ser
annorlunda ut än på
grissidan och det är vik-
tigt att certifieringarna
inte ökar kostnader-
na för producenterna.
Men det här är ingen
modefluga utan något
som Sverige måste hit-
ta lösningar på inom
detta område är vi inga
föregångare utan ligger
snarare efter andra län-
der.
Vill välja svenskt kött
En stor utmaning för
hela den svenska kött-
branschen är det höga
importtrycket som
finns, i kombination
med Sveriges starka
krona. Köttpriset sätts
i 100 procent i rela-
tion till det internatio-
nella köttpriset och vi
får därför ett merpris
på svenskt kött. Men
svenskt kött efterfrå-
gas i allt högre grad av
konsumenterna. Runt
80 procent av de mel-
lan 1522 år vill välja
svenskt kött en siffra
som stiger till 90 pro-
cent för konsumenter
över 50 år.
KLS Ugglarps säl-
jer en stor del både
nöt- och griskött till Ica
och räknat i kilo är vi
störst där. ICAs märke
Utmärkt Svenskt görs
av ett djurmaterial som
påminner om Olssons
utvalda, men är vac-
cummörat istället för
hängmörat. Här ökar
efterfrågan, vilket bety-
der att det behöver pro-
duceras mycket kviga,
stut och ungko.
De senaste åren har
slakteriet vuxit myck-
et även inom Citygross
som lyfter fram svenskt
kött. Runt 60 procent
av butikernas köttför-
säljning kommer från
KLS Ugglarps. Mycket
av tillväxten beror på
att slakteriet kan er-
bjuda hela paketet med
gris, nöt och lamm.
KLS Ugglarps är Sve-
riges näst största slak-
teri med en omsättning
på 2,7 miljarder kronor.
Vi växer för varje år och
slaktar idag ca 85 000
nötkreatur på årsbasis.
Tillsammans med våra
leverantörer vill vi hitta
nya marknader med allt
från prispressade, stora
köttvolymer till häng-
mörat med hög kvalitet
som måste få kosta. På
så sätt vidgar vi mark-
naden och ökar värdet
på svenskt kött, avslu-
tar Johan.
frågor till
Johan
Andersson
1.
Födelseår? 1965.
2.
Läser helst? Deckare.
3.
Favoritprogram på
TV? Tittar aldrig på TV.
4.
Motionerar? Tving-
ar mig själv att springa
en mil i veckan (urkasst
bollsinne).
5.
Äter gärna?
Välhängd entrecote på
grillen.
6.
Är som chef?
Försöker inspirera, håller
i pengarna och har roligt
med mina medarbetare.
7.
Motto? Lev i nuet!
7
"
Inköp av djur
är för oss ingen
kostnad utan en
möjlighet vi vill
betala bra för
djur så att vi kan
fortsätta att växa.
- Johan Andersson
Johan Andersson och
hans familj bor på en gård
utanför Löberöd, där de
bland annat odlar ekol-
ogisk potatis och spann-
mål.