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ome
si
Conserva
l
'
olio
?
Una cattiva o superficiale conservazione dell'olio può avere effetti nocivi anche su un prodotto inappuntabile all'origi-
ne
portandolo al peggioramento delle proprie caratteristiche organolettiche; tra i fattori che maggiormente incidono sulla
conservazione dell'olio ricordiamo:
·
l'esposizione prolungata ed eccessiva alla luce, al calore e all'aria;
·
il luogo di conservazione e stoccaggio dell'olio che deve essere anch'esso riparato dalla luce, dalle emanazioni odorose,
dalle vibrazioni o altre sollecitazioni che possono alterarne il tranquillo riposo.
La Porta dei Sapori per prevenire tali rischi (tipici dei negozi dove le bottiglie d'olio spesso sostano sugli scaffali per diverso tempo),
e quindi ridurre al minimo l'intervallo di tempo che trascorre tra il confezionamento (effettuato al massimo con cadenza mensile) e
l'acquisto del prodotto da parte del consumatore, vende direttamente ai clienti privati olio fresco dell'ultima campagna olearia utile,
impiegando esclusivamente recipienti nuovi e puliti che garantiscono stabilità delle caratteristiche organolettiche e:
·
non lasciano filtrare i raggi luminosi (secchiello in banda stagnata);
·
ostacolano la fotolisi proteggendo gli oli dalle radiazioni ultraviolette (bottiglia verde scuro).
IL NOSTRO CONSIGLIO
Alcuni piccoli accorgimenti casalinghi utili a preservare nel tempo la qualità dell'olio acquistato:
·
conservare l'olio al buio
in quanto la luce accelera l'ossidazione portando all'irrancidimento; per il consumo immediato
utilizzare recipienti in cui l'olio è stato confezionato dalla nostra azienda in quanto idonei a proteggere adeguatamente
dall'esposizione della luce (sconsigliamo recipienti trasparenti come le oliere in vetro);
·
riporre l'olio a riparo da fonti di calore
, in luogo fresco (non freddo) con temperatura compresa tra i 10 e i 20 gradi;
·
chiudere bene il recipiente
(bottiglia o secchiello) dopo ogni utilizzo in quanto molti animali domestici sono golosi di olio.
Nel caso dell'olio "mosto", nel corso del tempo, per il naturale processo di decantazione, le sostanze naturali rimaste in so-
spensione iniziano a precipitare all'interno del contenitore (bottiglia o secchiello) formando il "fondo".
Quando la temperatura sale (specialmente tra giugno e settembre) la decantazione viene accelerata creando un progressivo
aumento del deposito.
A tal punto in caso di lunga conservazione consigliamo di effettuare il travaso dell'olio dal contenitore con un semplice
colino a maglie strette al fine di preservare nel tempo la qualità dell'olio extra vergine di oliva contenuto.
F a Q
Le nostre confezioni
garantiscono un'ottima
conservazione.