Una scelta importante
Il "filo" d'olio che accompagna tutta la vita...
Ricco di acidi grassi essenziali, vitamine e antiossidanti, l'
olio di oliva è un
elemento fondamentale per la corretta alimentazione dei più
piccoli, per questo abitualmente il pediatra ne consiglia il consumo fin dall'inizio
dello svezzamento.
La sua composizione è molto simile a quella del latte materno, in termini di Omega
6 e Omega 3, grassi insaturi molto preziosi che svolgono un ruolo importante nello
sviluppo del tessuto nervoso.
Cardine della dieta mediterranea, indicata dalla moderna scienza nutrizionista come modello ideale di
alimentazione,
è sicuramente l'olio extra vergine di oliva.
Tra le sue proprietà nutrizionali la più conosciuta è quella legata alla composizione di acidi grassi.
Contiene infatti pochissimi grassi saturi, tra i responsabili dei fenomeni legati all'insufficienza coronarica
o all'arteriosclerosi, e un'alta percentuale di acidi monoinsaturi che mantengono bassi i livelli di
LDL (colesterolo cattivo) pur non riducendo l'HDL, ossia il colesterolo "buono".
La dieta di uno sportivo
deve seguire alcuni semplicissimi consigli: durante gli allenamenti, nei giorni
precedenti e durante le gare, i pasti devono essere completi ma leggeri e i grassi ingeriti non devono avere altra
funzione che quella di riserve di energia.
L'olio extra vergine di oliva è sicuramente un prezioso alleato, facilmente
digeribile che diminuisce l'acidità gastrica e facilita il flusso biliare.
È inoltre una fonte preziosa di energia e antiossidante, particolarmente importante per chi fa sport con costanza.
Tra i tanti benefici dell'olio extra vergine di oliva per la nostra salute c'è
la sua capacità di proteggere cuore e arterie, prevenendo l'insorgere di
malattie cardiovascolari. Contrariamente ad altre tipologie di condimenti come burro, strutto,
margarina, responsabili dell'aumento del colesterolo e dei trigliceridi nel sangue, l'olio extra vergine
di oliva svolge un'azione protettiva del cuore e delle arterie. In particolare, è ricco di polifenoli che
aiutano a contrastare ed eliminare i radicali liberi, ad aumentare le difese immunitarie ed abbassare il
"colesterolo cattivo" prevenendo le pericolose ostruzioni arteriose.