Kokoscreme
Zutaten für 20 Stück
2 Eiklar (ca. 60 g)
120 g Wiener Feinkristallzucker
125 ml Schlagobers
10 g Kokosfett
250 g weiße Kuvertüre
1 EL Kokoslikör (Batida de Coco)
3 EL Kokosflocken
kristallzucker ganz langsam nach und
nach zugeben, zu einem steifen Schnee
schlagen. Die Masse in einen Dressier-
sack mit glatter Tülle (Nr. 5) füllen.
legen, kleine Plätzchen auf das Back-
trennpapier dressieren.
rohr trocknen lassen, trocken aufbewah-
ren.
zen. Kokosfett und Kuvertüre darin
schmelzen. Den Likör einrühren und
auskühlen lassen. Ca. 3 Stunden kalt
stellen.
kühlen lassen, zur Kokosmasse geben
und cremig aufschlagen. In einen Spritz -
beutel mit Lochtülle füllen. Die fertigen
Plätzchen damit füllen. Vor dem Ver-
zehr noch 2 Stunden kühl stellen.
Marzipanstern
Zutaten für 12 Stück
150 ml Buttermilch oder Joghurt
100 g Marzipanrohmasse
2 Eier
170 g Wiener Staubzucker
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
1 Zitrone (abgeriebene Schale)
100 ml Pflanzenöl
170 g Mehl
1 TL Backpulver
ca. 12 Papiermanschetten
200 g Marzipan
100 g Wiener Staubzucker
Bestreuen
Marzipan vermischen und mit dem Stab -
mixer kurz pürieren.
zucker und Zitronenschale schaumig
schlagen.
langsam zur schaumig geschlagenen Ei-
masse zugeben. Mehl und Backpulver
versieben und unter die Masse heben.
Papiermanschetten gießen, bei 180 °C
ca. 15 Minuten im vorgeheizten Back-
rohr backen.
zucker verkneten und auf einer leicht
mit Staubzucker bestreuten Arbeitsflä-
che 3 mm dick ausrollen, Sterne ausste-
chen und auf die Muffins setzen.
streuen.
Zutaten für ca. 30 Stück
150 g weiche Butter
170 g Wiener Staubzucker
50 g weiße Schokolade
200 g glattes Mehl
50 g grob gehackte
Macadamianüsse
zucker zugeben und die Masse glatt rüh -
ren.
grob hacken und mit dem Mehl unter
die Masse rühren.
Kugeln formen und auf ein Backtrenn-
papier legen etwas Abstand zwischen
den Kugeln lassen. Mit den gehackten
Macadamianüssen belegen.
Schiene bei 180 °C Grad ca. 10 Minu-
ten goldgelb backen. Auskühlen lassen.