intégrant plus de 3.000 personnes pendant plus de 12 ans.
Elle a révélé que la consommation régulière de produits
laitiers permettait de réduire le gain de poids de plus de
50% pendant cette période. L'augmentation du tour de taille
a elle aussi été moindre d'environ 15% sur la même période
chez les personnes consommant régulièrement des produits
laitiers (Pr Paul Jacques, Boston). Peut-être est-ce un
indicateur d'une meilleure hygiène de vie de façon globale?
cependant dire qu'il faut selon l'âge entre 800 et 1.200mg
de calcium par jour, le mieux étant de l'absorber pendant les
repas. Pour les protéines, l'apport journalier recommandé est
officiellement de 0,8 à 1g par kg de masse corporelle.
Pendant l'adolescence, on assiste à une accélération de la
croissance osseuse au cours de laquelle il faut minéraliser
l'os nouvellement formé. Cette minéralisation se produit par
le biais du calcium, de la vitamine D et du phosphate. Mais il
faut également un régime alimentaire équilibré comprenant
des protéines.
Un litre de lait (principale source de calcium dans nos pays)
contient plus de 1.000mg de calcium et 32g de protéines.
S'il est difficile de boire 1l de lait par jour, on peut arriver
au résultat attendu en consommant 1-2 verres de lait,
produits laitiers par jour, on disposera de suffisamment de
calcium pour couvrir environ 2/3 des besoins (Pr René Rizzoli,
Genève).
après le sevrage, a priori entre l'âge de 3 et 5 ans.
Le docteur Dennis Savaiano reconnaît que le yaourt pourrait
être une solution pour ces personnes intolérantes au lactose,
car les bactéries du yaourt produisent de la lactase, l'enzyme
capable d'hydrolyser le lactose. Manger du yaourt revient
donc à ingérer un supplément d'enzymes digestives, sous
une forme naturelle (Dr Dennis Savaiano, West Lafayette).
accidents cérébrovasculaires, hypertension artérielle,
diabète, cancer, ostéoporose...), permettant possiblement
d'épargner des coûts importants aux autorités de santé.
Ils ont en outre l'avantage, en plus de leur qualité
nutritionnelle, d'être bon marché et disponibles partout en
plusieurs saveurs (Dr David McCarron, Davis).
existe maintenant de nombreux) rend leur consommation
très intéressante: apport en calcium certes mais également
en potassium, en protéines de qualité et une foule d'autres
nutriments pour un apport faible en énergie. Face à
une alimentation souvent déficitaire (calories vides) et
déséquilibrée, les produits laitiers représentent donc une
denrée alimentaire très qualitative (calories utiles) qu'il
convient de privilégier (Dr Andrew Prentice, Londres).
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